Beschreibung
Der alte Mann freut sich, mit Mama Africa der Rösterei Pascucci, einen specialty coffee anbieten zu können.
Die Auszeichnung Specialty Coffee ist ein Garant für erstklassigen Kaffee. Je mehr Punkte ein Kaffee erzielt, umso komplexer und exzellenter ist er. Nur 5 % der weltweiten Kaffeeernte ist von der SCA mit über 80 Punkten bewertet und darf sich somit Specialty Coffee nennen.
Mama Africa ist ein Blend aus Arabica Bohnen aus Burundi und Äthiopien, die beide einen Wert von über 85 erzielen. Somit rangieren sie in der zweithöchsten Kategorie (exzellent).
Der Geschmack und das Aroma begeistern mit viel Süße, Noten von dunkler Schokolade -durch eine neapolitanische Röstung- sowie leicht erfrischenden, aromatischen Zitrusfrüchten und roten Beeren.
Exzellent sind aber auch andere Attribute, die dieses Kaffeeprojekt auszeichnen:
– Es ist ein nachhaltiges direct trade Projekt. Eine frühere Mitarbeiterin von Pascucci leitet das Expertisenzentrum „Kawasili“ vor Ort. Dieses sorgt für einen guten, partnerschaftlichen Austausch zwischen den Bauern und dem Röster mit dem Ziel, soziales Wachstum und hohe Qualität miteinander zu verbinden.
– Weitere Ziele des Zentrum sind, ähnlich dem Vorbild Lateinamerikas, die Anbauer in starken Kooperativen zu bündeln, um höhere Erträge zu erzielen und eine Bio-Zertifizierung, nach der sie defacto schon produzieren, zu erlangen.
– Mama Africa ist ein Rohkaffee aus Burundi, der mit der “natural method“, also wassersparend, verarbeitet wird und somit in dieser Form komplett neu auf dem Markt ist.
– In Zusammenarbeit mit AVSI, einer non-profit-Organisation, die für humanitäre Hilfe und Entwicklungsprojekte vor Ort ist, wurde eine transparente Bezahlmethode erarbeitet, durch die auch die Frauen der Kaffee anbauenden Familien einen Zugang zum Lohn erhalten.
